Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Con el objetivo de reforzar las medidas de prevención, seguridad y manejo de riesgos en los espacios de cocina tradicional, la Secretaría de Turismo del Estado de Chiapas (Sectur Chiapas), en alianza con la empresa GASCOM, llevó a cabo el curso especializado “Manejo de gas LP y fuego vivo”.
La jornada benefició directamente a 14 comideras tradicionales de los municipios de Chiapa de Corzo, Copainalá, Ocozocoautla de Espinosa, Tecpatán y Tuxtla Gutiérrez, representantes de la tradición gastronómica y cultural de Chiapas, quienes fortalecieron sus conocimientos para desarrollar sus actividades de manera más segura.
Durante el taller, las participantes adquirieron conocimientos teóricos y prácticos para la detección de fugas, mantenimiento preventivo de instalaciones, uso adecuado de reguladores y mangueras, así como técnicas para el control y atención de situaciones de riesgo relacionadas con el fuego vivo.
Esta capacitación contribuye a la profesionalización de las comideras tradicionales y a la preservación de la cocina de humo, al brindar herramientas que favorecen el desarrollo de sus actividades bajo mejores condiciones de prevención, higiene y seguridad.