La capacitación fue impartida por el médico veterinario Heriberto Alejo Álvarez Rosales, inspector sanitario del Frigorífico del Sureste S.A. de C.V., quien explicó los procedimientos de inspección ante mortem y post mortem, orientados a garantizar productos cárnicos seguros para el consumo humano.
Durante la jornada, médicos veterinarios e inspectores pecuarios realizaron prácticas de detección de tuberculosis bovina y toma de muestras diagnósticas, bajo la supervisión del personal técnico del Comité de Fomento y Protección Pecuaria (CFPP) Chiapas.
El subsecretario de Ganadería de la SAGyP, Héctor Albores Cruz, quien transmitió el saludo del secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Marco Antonio Barba Arrocha destacó la labor de los médicos veterinarios acreditados en los centros de sacrificio del estado, subrayando que su trabajo es esencial para asegurar la sanidad animal y la inocuidad alimentaria. Informó que Chiapas cuenta con más de 40 centros activos con médicos veterinarios y que este año se acreditaron 25 nuevos profesionales.
En la clausura participaron José Alfredo Gutiérrez Reyes, gerente técnico del CFPP Chiapas; Raúl Antonio Serrano Gutiérrez, director de Regularización Pecuaria; y Alfredo Alejandro Pedrero Villanueva, presidente de la Asociación Ganadera Local de Ocozocoautla; el Gerente Técnico del CFPP Chiapas, José Alfredo Gutiérrez Reyes, entre otros.