Concurso gastronómico 2025
“Comida exótica y nativa de Chiapas”
BASES:
1. Podrán participar todas las personas que así lo deseen que vivan en Ixtapangajoya, Chiapas incluida sus comunidades, con propuestas gastronómicas que reflejen la tradición regional de Ixtapangajoya, conformada esta, tanto por platillos, postres y bebidas originarios de la región.
2. El concurso establece una sola categoría general de “Platillo, Bebida o Postre”, en la que los concursantes podrán participar con hasta dos propuestas distintas que puedan estar en el menú de desayuno, comida o cena.
También se podrán presentar:
a). – Recetario familiar más antiguo, el cual se verificará con datos y fechas que indiquen su condición histórica.
b). – Platillo de Innovación donde se vincule la tradición gastronómica como las nuevas tendencias y procesos de la cocina contemporánea.
3. Se otorgarán premios en efectivo de la siguiente manera:
1er lugar: $ 1,500 M.N.
2do lugar: $ 1,000.00 M.N.
3er lugar: $ 500.00 M.N.
4. Se entregará constancia de participación a todos los concursantes registrados.
5. Todos los concursantes otorgaran su autorización al comité organizador para hacer uso de la receta y en las diversas actividades de promoción y difusión del patrimonio gastronómico
6. El registro de concursantes deberá realizarse en el H. Ayuntamiento en el área de secretaria o enviar por correo su registro a transparenciaixtapagajoya@gmail.com y el día del concurso con dos horas de anticipación.
1. Datos de identificación: Nombre y edad del concursante, dirección y teléfono, copia de una identificación oficial que acredite su edad.
2. Datos de la receta: nombre del platillo, ingredientes (mencionar los originales y los que se han sustituido), modo de preparación y;
3. Narración del origen y tradición del platillo;
7. La fecha límite para el registro de platillos es el viernes 28 de febrero de 2025, hasta las 16:00 horas. Y el día del evento dos horas antes.
8. El platillo deberá presentarse para su exhibición y evaluación el día lunes 3 de marzo 2025 a las 13:00 hrs (1 de la tarde) en el domo de feria.
9. La evaluación de los platillos se realizará por jueces calificados en la materia, designados previamente por los organizadores.
Aspectos a calificar:
Montaje del platillo (20 puntos)
Utilización de productos (que los productos sean de la región) (30 puntos)
Sabor (30 puntos)
Explicación (20 puntos)
Cualquier aspecto no considerado en las bases del concurso será resuelto a criterio del jurado calificador.
10.- para la presentación de los platillos cada un contara con un espacio designado sobre una mesa. Siendo responsabilidad del concursante el montaje, así como lo necesario para la degustación (mantelería, vajillas, cubiertos y decoración).
La era de un buen futuro 